Yemek Masalarında Protokol Kuralları Nelerdir?
Yemek masalarında protokol kuralları nelerdir? Kelime anlamı, törenlerde uyulması gereken kurallar, olan “Protokol” ilk kez 1330 yılında Fransa'da kullanılmıştır. Tarihimizde protokole Osmanlı İmparatorluğu zamanında, Fatih Sultan Mehmet döneminde rastlıyoruz. Protokol astlar ile üstler arasındaki ilişkiyi ve tarafların ilişkisini düzenler. Yemek protokolü ise ağır nezaket kurallarının uygulandığı resmi bir yemekte uyulması gereken kurallar bütününü ifade eder. Zarafet ve nezaket kuralları yemek masası protokolü için tam karşılıktır. Nezaket kurallarının uygulandığı her yemek masası, protokol masası değildir. Bir yemeğin protokol yemeği olabilmesi için unvan ve resmiyet gerekir. Unvanlar kişilerin yetkilerine ve gücüne göre belirlenir. Bu devlet unvanları ve şirket unvanları şeklinde mümkündür. Unvanlılar yemek protokolüne göre, yemek masası konuk ağırlama kuralları ile ağırlanmalıdır. Devlet başkanları ise protokol üstü kişilerdir. Şirketler için de onursal başkanlar protokol üstüdür. Protokol üstü kişiler protokolün onur konuklarıdır.
Yemek Protokolü Nasıl Olmalıdır?
Yemek masası oturuş sırası protokol listesine göre olmalıdır. Masanın ortası ya da duruma göre masanın en ucu, tüm konukların görebileceği bir noktada daima onur konuğa ya da ev sahibine ayrılmalı. Çünkü protokol yemeğini düzenleyen odur ya da yemek onun şerefine düzenlenmiştir ve tüm konuklar onun varlığını hissetmelidir. Unvanlıların eşleri protokolde daima eşlerinin sağında yer alırlar ve yemek masası oturuş sırası eşler için yan yana ayarlanır.
Her kültürünün farklı bir yemek protokolü vardır. Bizim kültürümüzde, yemeklerde de protokol kuralları uygulanır. Tabi ki evimizde her akşam oturduğumuz sofra resmi olamaz ama aile içi yetki ve güç farkında olmasak da unvan yaratır. Bu ast üst ilişkisini de beraberinde getirir. Aile büyükleri daima sıralamanın üstündedir. Geçmişten bugüne kadar atalarımızdan gelmiş sözlü kurallar bunun göstergesidir. Örneğin geleneklerimizde, anne baba unvanlarına sahip kişilerden ya da ailenin en büyük üyesinden sonra masaya oturmak saygısızlık sayılır. Yemekte unvanlı sayabileceğimiz büyüklerin sözü kesilemez, onlar geldiğinde ayağa kalkılır ve oturuşlara dikkat edilir. Sadece yemek masalarında değil, konuklar geldiğinde ev sahibi konuklarının karşılamak zorundadır ve ev sahibi konuklarına ikramlarda bulunur. Ev sofralarında bile yemek masası konuk ağırlama kuralları, nezaket ve saygı ile uygulanır. Ev davetlerinde giyim kuşama dikkat edilir. Resmi protokollerde ise giyim daha da önemli hale geliyor. Yemek protokolü giyime de kurallar koyuyor. Kadınlar yemek masası protokolü dahilinde, protokole uygun olarak klasik tarz giyinmeyi tercih etmek durumundalar. Erkekler aranan ise koyu renk takım elbise, genellikle siyah olmak üzere koyu renk ayakkabı, beyaz manşetli gömlek, ayakkabıya uygun siyah çorap ve takım elbiseye uyacak şekilde kravattır.
Yemek masası protokolü için nezaket kurallarının önemini vurguladık. Örneğin, masadan kalmanız gerektiğinde açıklama yapmak ya da “lavaboya gidiyorum” demek yerine, kibarca izin isteyip kalkmalısınız. Peçetenizi masanın değil sandalyenin üzerine bırakıp çıkın ve geri döndüğünüzde af dileyip oturun. Protokol yemeklerinde uygulanacak nezaket kurallarından biri de cep telefonu gibi özel eşyalarınızın masada bulunmamasıdır. Elleriniz daima masasının üzerinde bulunmalı, başka bir şeyle meşgul olmamalıdır. Özel eşyalarınızı protokol masalarına koymamanız nezaket ve saygı kurallarına uygun olacaktır.
Protokol Masası Nasıl Kurulur?
Öncelikle protokol yemeğinin verileceği salonun dekorasyonuna çok dikkat edilmelidir. Kaliteli, lüks ve şık mobilyalarla ahenk içinde döşenmiş konforlu bir salon düzenlenmelidir. Masadan halıya, aksesuardan perdeye kadar her ayrıntı düşünülmelidir. Bu koşullar sağlandıktan sonra masanın kurulumuna geçilebilir. Tertemiz beyaz ve kırışıksız masa örtüleri ve bez peçeteler koyduğunuz masada aksesuarlar ve çiçekler de bulunmalı. Yemek takımları tam olmalı. Her şey temiz ve eksiksiz olmalı. Mobilyalarınız ve masanızdan yemek protokolü gibi nezaket akmalı.
Klasik yemek odası dekor ederken yapılan hataları paylaştığımız blog makalemizi şimdi keşfedin.
